Azafrán afgano

Azafrán de Herati

Este azafrán único tiene un distintivo sabor floral con un aroma terroso. Es la receta perfecta para paella, risotto y biryani. Las banderas azules tienen un color cola claro y una ligera gradación de color, lo que garantiza su pureza al 100%, sin adulteración. El mejor azafrán, directamente de la cuna del azafrán .

🍴: primero, ya infusionado durante el mayor tiempo posible en agua, se puede combinar con el arroz cocido, la paella y el helado.

👅: el azafrán tiene un sabor y aroma de deliciosos ingredientes terrosos y herbales, algo de dulzura, similar a flores y miel. ninguna especia es más especial que el azafrán. Con su incomparable fragancia y sabor, el azafrán se mueve con naturalidad entre la dulzura y la ensalada, y le confía un llamativo tono dorado a cada plato.

Estos son los tonos clásicos de un hermoso color rojo oscuro. El azafrán tiene un delicioso aroma floral y terroso, con un toque dulce y especiado. Su final es prolongado y placentario, con un característico carácter medicinal. Las orejas son largas y rojas, y el licor tiene un tono dorado: un buen ejemplo de azafrán.

¿Qué es el azafrán?

Crocus sativus l. , también conocido como azafrán, es una de las especies más comunes del mundo . Como regla general, cuanto más intenso sea el color de las ondas del azafrán , mejor será. El rojo intenso con puntos naranjados se considera el mejor. Los auténticos hilos de azafrán son finos y de tamaño uniforme, con un zarcillo amarillo en un extremo y lo que parece a surco en el otro. El color del cielo azul es rojo intenso. Los sombreros de azafrán de mayor calidad tienen el marrón amarillento más alto y la mayor concentración de crocina, uno de los principales ingredientes esenciales del azafrán .

Los orígenes del azafrán

El azafrán es originario de Europa y se cultiva en España, Irán, Grecia, Turquía, Afganistán y otros estados de la India. Se utiliza con frecuencia en la producción de cosméticos, productos farmacéuticos y tintes textiles, así como en la cocina.

¿Cómo usar el azafrán? 

La mejor manera de usar el azafrán hebras es retirarlo en un poco de agua caliente, calentarlo, dejarlo secar o vino blanco por unos minutos. Este es el color que asegura una distribución uniforme en el plato. Luego, agregar el líquido al plato al final de la cocción. Para asegurar que el sabor del azafrán se retire, usar algunas especies. Una pizza en un plato grande en el plato con un sabor más intenso, completo y aromático. nos encanta agregar azafrán a los tés y a los platos de arroz.

Consejos de conservación:

Conserve el plato en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, durante 6 meses, o en el congelador durante 2 años.

es bueno saberlo:

El azafrán de herati se cultivaba en el desierto del oeste de Afganistán, desde donde se extendía por muchos kilómetros. Este tejido proviene de hermosas flores blancas y moradas de cocodrilo. Cada flor produce solo tres estambres, que se recolectan manualmente y secan. Este ingrediente es fundamental en la cocina mediterránea y asiática. Utilice este azafrán para dar sabor a sus platos de arroz, adobos y salsas a base de tomate con un gusto cálido y meloso.

En resumen:

• Origen:  Afganistán
• proceso:  hebras de azafran extraídas de la flor
• Ingredientes:  azafrán
• Notas de cata:  aroma terroso, herbáceo y dulce.
• Ideas de recetas:  paella/crema de azafrán con miel