Canela molida de Tanzania

canela molida

esta canela, con certificación orgánica, posee un aroma rico y dulce, con toques de pino, cáscara de cítricos y sal marina. despierta el paladar con sabores especiados y melosos, y un matiz terroso.

🍴: complejos, herbáceos y salados, pasteles, salsas y adobos.

👅: un color hermoso y vibrante y un aroma complejo y dulce caracterizan esta canela molida . su sabor complejo ofrece una dulzura intensa, especias, calidez y toques de miel.

la canela de zanzíbar cuenta  con la certificación ecológica de la ue y puede utilizarse para realzar tanto platos dulces como salados.

¿qué es la canela de tanzania?

la canela tanzana (cinnamomum aromaticum), o mdalasini en suajili, se obtiene de la corteza interna del árbol que le da nombre. realza el aroma y el sabor de diversos alimentos. también es fuente de aceite esencial, cuyos componentes son responsables de las cualidades aromáticas de la especia. la planta crece con hojas anchas que brotan del tallo principal. la corteza del tallo oculta la parte de la que se extrae el producto. generalmente se vende al por menor en forma de ramas o polvo marrón molido. las flores secas también se utilizan como especia.

corteza de canela 100% seca , elaborada con métodos tradicionales de tanzania. generalmente, las ramas más viejas tienen un sabor más profundo e intenso, mientras que las más jóvenes son más dulces y con un toque cítrico. la canela que ofrecemos se corta a mano de las ramas más jóvenes del canelo; se retira la capa exterior de la corteza, dejando solo la capa interior que contiene el sabor complejo y único de la canela. se cosechan varias ramas jóvenes en lugar de talar el árbol, como suele hacerse en las prácticas comerciales.

origen de la canela de tanzania

los primeros registros de canela datan de hace 4000 años en egipto. algunas fuentes afirman que la planta llegó allí a través de china, actualmente el mayor productor mundial de la especie principal. independientemente de su origen, es uno de los cultivos que adquirió prestigio muy pronto en la historia, ya que en su día fue un regalo real. el primer lugar donde pudo haberse cultivado en áfrica oriental fue zanzíbar, frente a la costa de tanzania.

¿cómo usar la canela molida? 

la cannelle de tanzanie est une épice polyvalente qui peut être ajoutée pour transformer les sauces tomate, les ragoûts et les sauces chili et barbecue. elle s’harmonise aussi parfaitement avec les plats sucrés comme les pâtisseries et les crêpes. parfaite pour infuser dans le thé et pour garnir les cocktails, elle crée un sentiment de fête chaleureux et réconfortant.

conseil de conservation :

conserver dans des endroits frais, sombres et secs.

trucs et astuces :

la cannelle est un bon substitue au sucre. quand on dit que la cannelle fait maigrir c’est surtout qu’il aide à se passer de sucre. si vous faites attention à votre alimentation, la cannelle vous aidera à perdre quelques centimètres de taille.

bon à savoir :

l’utilisation de la cannelle en tant qu’épice est un billet pour la santé : elle contient 100 % de calcium, soit les besoins journaliers exacts de ce minéral pour la santé des dents. le niveau de fer, bon pour le transport de l’hémoglobine, est de 46 % par portion. le volume de magnésium est de 15 %, ce qui complète le calcium dans la formation des os.

en résumé :

• origine : zanzibar , tanzanie 
• procédé : ecorce séchée
• ingrédients : cannelle
• notes de dégustation : sucrée / epicé / miel / agrume
• idées recettes : tarte aux pomme / pâtisserie / crêpes