Semillas de hinojo Egipto
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semillas de hinojo del desierto
el hinojo del desierto es cultivado por pequeños agricultores en un oasis del desierto de fayoum, en el centro de egipto. antiguos sistemas de canales desvían el agua del nilo para irrigar los campos, produciendo flores de hinojo amarillas con una fragancia a regaliz excepcional. se cultiva en esta región desde hace milenios.
🍴: salteados, curries, mezclar las verduras antes de asarlas. añadir este hinojo a curries y salteados, a verduras asadas, molerlo y combinarlo con nuestra flor de sal y pimienta de kampot.
👅: el hinojo tiene un aroma a regaliz con un sabor fresco y vibrante. su sabor a anís sin duda aportará un toque refrescante a tus platos.
esta especia es 100% orgánica y las semillas de hinojo se cosechan y recolectan a mano. esta variedad de hinojo se caracteriza por sus semillas pequeñas, de color verde brillante y estriadas, de sabor muy suave y herbáceo, que se pueden usar tanto en platos salados como dulces.
¿qué es el hinojo?
el hinojo es la semilla que se forma tras la floración de las flores dentadas de la imponente planta de hinojo (que puede alcanzar más de 1,80 m de altura). muchas partes de la planta de hinojo son comestibles, incluidas las hojas rizadas y, en algunas variedades, también el bulbo, y las semillas se utilizan ampliamente como digestivo.
los orígenes del hinojo
la semilla de hinojo, o simplemente hinojo, es una especia ancestral que se utiliza desde hace miles de años en el continente euroasiático para añadir un sabor dulce y anisado a los platos.
el hinojo es típico del mediterráneo y su clima templado. se menciona por primera vez en egipto en un papiro de hierbas de 3500 años de antigüedad. escrito en escritura hierática, la cursiva comúnmente utilizada en el antiguo egipto, contiene numerosos textos relacionados con la salud: 110 páginas con 700 fórmulas y remedios mágicos. egipcios, griegos y romanos lo usaban como adorno, para adornar su cabello, espadas y atuendos de equitación; simbolizaba la longevidad y ahuyentaba a los malos espíritus. el hinojo tal como lo conocemos, la variedad cultivada, se menciona por primera vez en obras florentinas del siglo xv.
¿cómo utilizar las semillas de hinojo?
vous adorerez ces graines tempérées dans de l’huile ou du ghee avec du cumin et des flocons de piment et versées sur des légumes racines rôtis, ajoutées à un liquide de pochage pour le poisson ou écrasées et roulées dans une pâte sablée. quelle que soit la façon dont vous l’utilisez, nous pensons que vous allez adorer la saveur douce et aromatique de cette graine de fenouil.
conseil de conservation :
le fenouil doit être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante.
bon à savoir :
le fenouil est un excellent produit grâce à ses nutriments, ses minéraux, en particulier le calcium et le phosphore, ses vitamines a, b et c. c’est un bon digestif et carminatif (il s’oppose à la fermentation dans les intestins), diurétique et détoxifiant (il aide les fonctions hépatiques) et antispasmodique.
en résumé :
- origine : égypte
- procédé : séché au soleil
- ingrédients : graines de fenouil
- notes de dégustation : réglisse / noisette / menthe séchée
- idées recettes : curry / crème glacé à la cardamome / epinard au cumin
